Aşpaz Mimin Mintarsih

Aşpaz Mimin Mintarsih Asiya, Yaxın Şərq və Afrika regionlarında yerləşən lüks otellər, kurortlar və yüksək həcmli qonaqpərvərlik müəssisələrində 20 ildən artıq beynəlxalq təcrübəyə malik icraçı şirniyyat aşpazıdır (Executive Pastry Chef). O, həm yeni açılan (pre-opening), həm də fəaliyyət göstərən beşulduzlu obyektlərdə yüksək səviyyəli şirniyyat və çörəkçilik standartlarının qurulması və idarə olunması sahəsində güclü nüfuz qazanıb. Karyerası boyunca dünya miqyasında tanınan qonaqpərvərlik brendlərində rəhbər vəzifələrdə çalışaraq kulinariya mükəmməlliyini güclü əməliyyat intizamı ilə birləşdirib.

Peşə fəaliyyəti ərzində Mimin şirniyyat və çörəkçilik bölmələrinin tam idarəçiliyinə rəhbərlik edib. Onun məsuliyyətlərinə menyu hazırlanması, kadrların seçimi və təlimi, SOP-ların yaradılması, HACCP sisteminin tətbiqi, xərclərə nəzarət, eləcə də çoxsaylı restoranlar, banketlər və konqres mərkəzləri üçün iri həcmli istehsalın təşkili daxildir. O, multikultural komandalarla işləməkdə yüksək təcrübəyə malikdir və performans, məsuliyyət və peşəkar inkişafı təşviq edən strukturlaşdırılmış mətbəx mühiti yaradır.

Təzyiq altında effektiv işləmək bacarığı ilə tanınan Mimin, yüksək əməliyyat tələblərini yerinə yetirərkən ən yüksək kulinariya standartlarını qoruyur. Onun texniki ixtisaslaşma sahələrinə klassik Fransız şirniyyatları, İtalyan və füzyon desertlər, sənətkar çörəkçilik, porsiyalı desertlər (plated desserts), şokolad və şəkər sənəti, eləcə də müasir təqdimat texnikaları daxildir. O, otel açılışlarında, mətbəxlərin qurulmasında və sıfırdan səmərəli iş axınlarının formalaşdırılmasında əsas rollardan birini oynayıb.