CÀSÀ-nin eksklüziv Azərbaycan Mətbəxi Diplom Proqramı ilə Azərbaycan mətbəxinin zəngin və müxtəlif dadlarını kəşf edin. Özünüzü Qafqazın qəlbində dərin kök salmış əsrlər boyu ənənə, tarix və mədəniyyəti qeyd edən kulinariya səyahətinə qərq olun.
“Odlar Yurdu” kimi tanınan Azərbaycan mənzərəsi qədər canlı və rəngarəng kulinariya irsinə malikdir. Ölkənin İpək Yolu boyunca strateji yerləşməsindən təsirlənən Azərbaycan mətbəxi Yaxın Şərq, Şərqi Avropa və Mərkəzi Asiya ləzzətlərini birləşdirərək unikal və unudulmaz qastronomik təcrübə yaradır.
CÀSÀ-də proqramımız hər yeməyin bir hekayə danışdığı bu mətbəxin mahiyyətini araşdırır. Plov kimi ətirli zəfəranlı düyü yeməklərindən tutmuş doyumlu güveç və kabablara qədər hər resept Azərbaycanın zəngin mədəni qobeleninin əksidir. İştirakçılar təkcə bu ənənəvi yeməklərin arxasında duran texnikaları deyil, həm də Azərbaycan mətbəxini bu qədər xüsusi edən tarixi və mədəni əhəmiyyəti öyrənəcəklər.
Azərbaycan Mətbəxi Diplom Proqramı Azərbaycan mətbəxi ənənələrini kəşf etməyə və mənimsəməyə can atan, yeni başlayanlar səviyyəsində yemək bişirmək bacarığına malik şəxslər üçün nəzərdə tutulmuş hərtərəfli kursdur. 12 həftə ərzində hər biri 3 ½-dən 4 saata qədər davam edən 36 seansı əhatə edən proqram Azərbaycan mətbəxini müəyyən edən tarix, mədəniyyət, inqrediyentlər, texnika və yeməkləri dərindən öyrənir. Tələbələr təcrübəli təlimatçıların ekspert rəhbərliyi altında geniş çeşiddə ənənəvi yeməklərin hazırlanması və dadına baxma təcrübəsi əldə edəcəklər. Kurrikuluma həm “təndir” sobaları, “saj” torları kimi ənənəvi yemək alətlərindən, həm də müasir mətbəx cihazlarından istifadə üzrə praktiki təlimlər daxildir. Həftəlik mövzular Azərbaycan otları və ədviyyatları, şorbalar, güveçlər, düyü yeməkləri, əsas yeməklər və şirniyyatları əhatə edir və müasir Azərbaycan toy menyusunun yaradılması ilə yekunlaşır. Proqram tələbələrin bilik və bacarıqlarını qiymətləndirmək üçün buraxılış imtahanı ilə yekunlaşır. Məzunlar Azərbaycan mətbəxi üzrə bacarıqlarını təsdiq edən, onları kulinariya sənətində karyera qurmağa və ya yeni tapdıqları bacarıqları başqaları ilə bölüşməkdən həzz almağa imkan verən diplom alacaqlar.
- Bütün yeni başlayanlar qoşula bilər.
- Şagirdlərin yaşı 16 və yuxarı olmalıdır.
Qəbul
Yanvar | Aprel | May | Avqust
*Tarixlər dəyişdirilə bilər, ən son yeniləmələr üçün bizimlə əlaqə saxlayın.
Proqram haqqı
3200 AZN
(Praktik, çap materialları və uniforma zamanı bütün inqrediyentlər daxildir).
Bu proqramın sonunda iştirakçı:
- Azərbaycan mətbəxi, o cümlədən onun tarixi, inqrediyentləri, texnikası və mədəni əhəmiyyəti haqqında hərtərəfli biliklər əldə edin.
- Tərəvəz və meyvələrin qabığını soymağı, təmizləməyi, kəsməyi və kəsməyi, meyvələri kəsməyi öyrənin.
- Mal əti, quzu, toyuq və balıq ətini bölmək, kəsmək, fileto hazırlamaq və marin etmək bacarıqlarını mənimsəyin.
- Müxtəlif ənənəvi yeməklərin, şorbaların və düyü xörəklərinin hazırlanması, bişirilməsi və təqdim edilməsi üzrə bacarıqları inkişaf etdirin.
- Xəmir xörəklərinin hazırlanması və yuvarlanması, köftə və pirojnaların qatlanması, süngərlərin bişirilməsi və tortların bəzədilməsi üsullarını əldə edin.
- Müxtəlif şirniyyatlar, kremlər və ənənəvi desertlər, o cümlədən şəkər çəkmək və qovurma unu hazırlamağı öyrənin.
- Menyu yaratmaq, reseptlər yazmaq, xərcləri hesablamaq, hadisələri planlaşdırmaq və stansiyalar qurmaq yollarını anlayın.
- Xüsusi texnikalar və ənənəvi avadanlıqlar, o cümlədən “kisə”dən istifadə və açıq havada müxtəlif yeməklərin hazırlanması ilə praktiki təcrübə qazanın.
Kursu müvəffəqiyyətlə bitirdikdən sonra Azərbaycan Kulinariya İncəsənət Mərkəzi (CÀSÀ) tərəfindən verilmiş Azərbaycan Mətbəxi Diplom Proqramı üzrə Bitirmə Sertifikatı alacaqsınız.
Prestijli Müasir Kulinariya Təhsil Mərkəzi
Özünüzü CÀSÀ-də misilsiz kulinariya səyahətinə qərq edin, burada diqqətlə dizayn edilmiş kampusumuz harmoniya, tarazlıq və mədəni kimliyi əks etdirir. Unudulmaz öyrənmə mühitini təmin edərək, detallara müstəsna diqqət göstərin.
Beynəlxalq səviyyədə tanınan kulinariya mükəmməlliyi
CÀSÀ mükəmməlliyə sadiqliyi ilə dünya miqyasında tanınan kulinariya təhsilinin önündə dayanır. Bizim təltiflərimiz arasında Kulinariya Təhsili Mükəmməlliyi üçün Asiya Mükafatları, Asiyanın Ən Perspektivli Kulinariya İncəsənət Mərkəzi və 2023-2024-cü İlin Beynəlxalq Gənc Aşpaz Kulinariya İncəsənət Mərkəzi üçün Asiyanın Mükafatı daxildir ki, bu da misilsiz öyrənmə təcrübələrini çatdırmaq üçün sədaqətimizi vurğulayır.
Mükafatlı Mükəmməllik
CÀSÀ tələbələri IIHM Gənc Aşpaz Olimpiadası, Qızıl Şah Kulinariya Çempionatı və s.
Dünya səviyyəli Kulinariya Mütəxəssisləri Fakültəsi
Böyük Britaniyanın City & Guilds tərəfindən sertifikatlaşdırılmış sənaye təcrübəsi olan aşpazlardan ibarət beynəlxalq komandamız üstün tədris keyfiyyəti və təcrübəni təmin edir.
Təcrübəli Təlim
Proqramlar ən müasir mətbəxlərdə praktiki, praktiki öyrənməyi vurğulayır və tələbələrə öz bacarıqlarını inamla təkmilləşdirməyə imkan verir.
Beynəlxalq səviyyədə tanınan sertifikatlar
Kulinariya dünyasında işəgötürmə qabiliyyətini və etibarlılığı artıraraq City & Guilds və AHLEI kimi qlobal sertifikatlar qazanın.
Sənaye Əlaqələri
CÀSÀ-nin ən yaxşı otellər, restoranlar və kulinariya müəssisələri ilə güclü əlaqələri dəyərli təcrübə və işə yerləşdirmə imkanları təklif edir.
Qlobal Liderlərlə Uyğundur
Biz kulinariya təhsilimizin hər aspektində sənaye standartlarında mükəmməlliyi təmin edərək, dünya üzrə ilk orijinal avadanlıq istehsalçıları və ən yaxşı inqrediyent təchizatçıları ilə sıx əməkdaşlıq edirik.
Dünya səviyyəli kurikulum
CÀSÀ əsas kulinariya bacarıqlarını, qlobal mətbəxləri və qabaqcıl texnikaları əhatə edən sənaye standartlarına uyğun hərtərəfli tədris proqramı təklif edir.
Karyera Dəstəyi və İnkişafı
CÀSÀ tələbələrə karyeranın hər mərhələsində dəstək olmaq üçün davamlı karyera məsləhətləri, şəbəkələşmə tədbirləri və ömür boyu öyrənmə proqramları təqdim edir.
CÀSÀ ilə əlaqədə qalın!
Kurslar, seminarlar, kulinariya tədbirləri və eksklüziv təkliflər haqqında ən son yeniləmələr üçün bülletenimizə abunə olun. CÀSÀ-də nə bişirildiyini bilən ilk siz olun!